| Mangel | Minderung in % | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Vollkommener Ausfall der Verpflegung | 50 | |
| Inhaltliche Mängel | ||
| eintöniger Speisenzettel | 5 | |
| nicht genügend warme Speisen | 10 | |
| verdorbene (ungenießbare) Speisen | 20 bis 30 | |
| Service | ||
| Selbstbedienung (statt Kellner) | 10 bis 15 | |
| lange Wartezeiten | 5 bis 15 | |
| Essen in Schichten | 10 | |
| verschmutzte Tische | 5 bis 10 | |
| verschmutztes Geschirr, Besteck | 10 bis 15 | |
| Fehlende Klimaanlage im Speisesaal | 5 bis 10 | bei Zusage |
